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连皮吃水果=吃蜡烛?水果皮上的那层蜡到底能不

发布时间:2019-05-31 08:56

连皮吃水果=吃蜡烛?水果皮上的那层蜡到底能不

  尊龙d88水果皮,白蜡纷纷?

  

  某网友发帖说,

  洗苹果时感觉黏糊糊没洗净,

  索性找来刀子刮擦苹果表皮。

  这一刮不要紧,

  刮出很多白色粉末,

  上网一查,

  居然是蜡!

连皮吃水果=吃蜡烛?水果皮上的那层蜡到底能不

  有网友评价微博博主“刀工不错”;

  也有网友调侃道,

  以后买苹果都刮一刮,

  说不定以后能开个蜡烛店;

  还有一些网友“晒”出自己刮苹果实验结果。

  “连皮吃苹果=吃蜡烛?”

  这一说法不胫而走。

  水果打蜡,当真可怕?

  

  水果为什么要打蜡?

  水果上面的蜡是什么,吃下去会不会对人体有害?

  ……

  这些问题,

  需要我们来一一解惑。

  首先水果打蜡,

  并不能等同于“地沟油”、“色素饮料”等造假食品。

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  水果摘下后进行打蜡等处理,

  是正常和必要的。

  大部分水果以原始状态上市的话,

  会很快腐烂。

  而且苹果新鲜果皮表面,

  本身就存在一层很薄的果蜡,

  这是植物本身分泌出来的,

  可以避免水果快速失去水分

  及外界微生物的侵袭。

  当然,

  更常见是人工给水果打蜡,

  目的在于保鲜。

  水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟和减少养分消耗。

  一些进口水果需要经过长途运输和储存,打蜡更是可以大大延长它们的货架期。

  另一方面,

  水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色,

  更加美观。

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  水果打蜡,能吃的蜡?

  

  我国是允许在鲜水果表面打蜡的,

  但必须使用规定的食用蜡。

  食用蜡是动植物天然蜡的提取物

  (水果本身也会天然形成这种物质),

  它的安全性是经过评估的。

  我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。

  前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡,在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;

  后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡,可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面,形成薄膜。

  因此,

  如果严格按照国家相关标准给水果打蜡,

  安全性是值得信赖的。

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  削掉果皮,万无一失?

  

  当然,

  市场上水果品种和质量差异很大,

  不排除某些不法商贩,

  使用相对便宜的工业石蜡给水果打蜡,

  并在蜡中加入颜料为水果上色。

  工业石蜡成分复杂,

  可能含有铅、砷等重金属。

  显然,这些对人体是有害的。

  而且工业蜡中的有害成分,

  可能会小部分渗透过果皮。

  若是如此,

  连削皮都不能做到万无一失。

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  如何分辨食用蜡和工业蜡涂敷的水果?

  

  目前,

  并没有相关的标准检测方法。

  一般来讲,

  涂抹食用蜡的水果,

  其果皮表面的膜会比较薄、比较亮。

  工业蜡涂抹,

  多半是不法人员手工操作,

  涂层相对会厚点。

  另外,工业用蜡是有颜色的,

  用纸巾使劲擦,

  纸巾会被染色。

  如果是颜色特别鲜艳,

  仅用手擦就会掉色的水果,

  最好不要购买。

  为保险起见,

  可以使用温热盐水洗刷水果,

  然后再削皮食用,

  更放心一些。