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有机食品更安全更有营养?没有证据!

发布时间:2020-04-24 07:44

原标题:有机食物更安全更有养分?没有依据!

广州日报讯 (全媒体记者翁淑贤)跟着生活水平的进步,价格比一般食物高出几倍乃至十几倍不等的有机食物逐步进入顾客的购物车中,包装精巧的有机蔬菜、有机大米、有机酱料……不少人以为这些有机食物养分价值更高、食用更安全,果真如此吗?一起来听听养分学专家怎么说。

“有机食物并没人们幻想得那么‘完美’。”广东药科大学养分与食物卫生系王晓波教授坦言,其实有机食物也是有利有弊,但说它更安全、对健康十分有利,那倒未必。其实,从安全性、养分价值上,全球各种研讨至今仍未有满足的科学依据能证明有机食物必定优于非有机类食物。

有机食物在出产过程中不运用化学合成的农药、化肥或添加剂等,并且收集、加工、包装、储藏、运送方面也相同有严厉的要求,更着重美化、环保,所以合格的有机食物没有农药和重金属残留,这也是很多人喜爱它的原因。

但王晓波提示,有机食物在出产过程中运用的有机肥,适当一部分是使用有机农业系统内动物的粪便以及未受化学成分污染的作物废弃物,以传统的堆肥后再施到地里的。在这个过程中,如果有病菌未能灭活,或许污染到农产品。像前些年德国从前呈现过“毒芽菜”的报导,便是因菜中残留了丧命的大肠杆菌导致的。

所以,说有机食物必定是“安全”“无污染”的,也未必。王晓波介绍说,这些年我国食物监管力度不断加大,不论是否有机食物,只需经过正规渠道出产、购买的合格食物,农药和重金属的残留量都不会超支。

“挑选有机,挑选健康”“高养分物质”……一些有机食物的宣扬介绍,使不少人对它的养分价值抱有更大的希望,以为花更贵的价格买有机食物,养分价值更高、更有利于健康。

对此,王晓波以为要理性看待。她介绍,有研讨以为,从养分价值来说,像有机的樱桃西红柿、西芹的可溶性蛋白及西芹的锌、可溶性多糖、维生素C养分成分要比非有机的西红柿、西芹高,但其他养分含量却无差异。

“但这仅仅单个的研讨,不能推导出有机食物全体养分价值更高的定论。”王晓波引证英国一项收集了50年的欧美等国的相关有机食物相关材料所做的归纳剖析指出,没有任何有力的依据能阐明有机食物比非有机的食物所含的养分对人的健康更有利。也没有依据标明,合格的非有机食物在养分上不如有机食物。

“所以,无须盲目追捧有机食物。只需产品安满是合格的,不论以何种出产方式,都可以定心吃。”王晓波弥补说。