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小龙虾热销,充分加热、科学食用是关键

发布时间:2020-05-06 07:47

新京报讯(记者 欧阳晓娟)每年5月起,就进入了食用d8898小龙虾的最佳时节。新京报记者造访发现,五一期间,小龙虾成为热销爆款,各大电商渠道更是“大流量”助力湖北小龙虾出售。

在出售火爆的一起,怎么健康食用小龙虾也是一门学识。一些人喜爱的虾黄是“好东西”吗?传言富集重金属的虾头能吃吗?实际上是“消化道”的虾线有必要去掉吗?专家逐个为您释疑解招,怎么正确食用小龙虾。

小龙虾售卖火爆

小龙虾作为淡水经济虾类,一年四季都能够上餐桌,可是每年5月至10月是小龙虾最肥美的时节。出售旺季到来,为助力湖北经济复苏,阿里巴巴和京东两大电商巨子均宣告大力包销湖北小龙虾。

4月1日,阿里巴巴集团宣告由盒马工作群牵头,从湖北收购价值10亿元的小龙虾,通过盒马、淘宝、天猫、聚合算、饿了么、口碑、大润发等渠道出售。而第二天,京东也宣告,京东生鲜方案包销10万吨、价值约60亿元的湖北小龙虾,以加速湖北区域农产品生鲜职业的出售。

5月3日,新京报记者造访盒马鲜生超市发现,来自湖北的鲜活小龙虾,依据个头的巨细,价格均在30元至50元每斤。现场售货人员告知记者,五一期间小龙虾卖得非常好,无论是鲜活的仍是熟制的,都是排名在门客榜单的前位。新京报记者查找京东、美团、饿了么、每日优鲜等生鲜渠道发现,小龙虾都坐落热销爆款榜单引荐中。其间,每日优鲜麻辣小龙虾3盒装(750克)月销量达44592件。

近几年,小龙虾消费持续增长,产量不断扩大,已经成为重要的经济饲养种类。数据显现,2017年全国小龙虾产量2685亿元,2018年小龙虾产量增至3690亿元,同比增至37.5%。而依据中商工业研讨院猜测,2020年小龙虾产量将超7000亿元。

丢掉虾黄、虾头并不惋惜

吃小龙虾的门客越来越多,但很多人对怎么正确食用小龙虾仍有许多疑问。虾黄、虾头都能吃吗?虾线有必要去掉吗?应该怎么正确食用小龙虾?专家逐个为您释疑解惑。

拨开小龙虾虾头时,能看见一团“黄色”的东西。有人说这是虾黄,是个好东西,也有人说这是小龙虾的“脑屎”,绝对不能吃。食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋标明,虾头里的“黄”,是小龙虾的肝胰腺,是协助小龙虾消化食物的。有研讨标明,虾黄富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对健康是有优点的,能够定心吃。“可是大都时分,吃到的虾黄或许会肩带欠好的内脏,例如小龙虾富集毒素的鳃等。因而,吃虾黄是要注意的,假如不喜爱吃,丢掉也并不惋惜。”阮光锋标明。

关于小龙虾虾头能不能吃也一向有争辩。一些人以为虾头入味,不吃糟蹋,还有一些人以为小龙虾生活在脏水里,有许多的重金属,特别会集在虾头部分。阮光锋标明,现在的小龙虾都是在洁净环境中人工饲养的,即使含有重金属,一般也不会超支。假如不是天天吃、顿顿吃,食用虾头也是能够的。

而关于虾背上那条黑色、青色或白色的虾线,其实是虾的消化道,里边黑色的东西是小龙虾还没有排出体外的排泄物。阮光锋告知新京报记,在处理虾时,最好把虾线去掉,但假如嫌费事或不小心吃了也不用忧虑,“小龙虾通过烹调做熟后,虾线里的细菌也被高温杀灭,食用是安全的,吃下去也会被消化道消化代谢。”

食用小龙虾要充沛加热

小龙虾尽管好吃,但也或许被致病菌和寄生虫污染,应当科学食用。

专家建议,尽量去正规商场选择新鲜的龙虾。防止购买死虾,由于死虾被细菌等污染的危险更大。烹饪前,最好先用清水浸泡半个小时,然后去掉肠线、刷净虾尾加热熟透再吃。假如在外食用小龙虾,尽量去正规餐厅。

特别强调的是,吃小龙虾一定要充沛加热熟透,这样才干杀死细菌和寄生虫。吃不完的龙虾能够冷藏密封保存,但再拿出来吃时依然要充沛加热。

此外,吃小龙虾要适量。不少小龙虾产品,为了好吃,口味都比较重,比方麻辣龙虾,油多盐多,多吃并不健康。