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火锅店“芭比肥牛”菜品引争议 专家:存在食品安全隐患

发布时间:2020-08-28 07:46

  封面新闻记者 朱珠

  “用餐时需要从形似芭比的娃娃身上取下一片片肥牛,将肥牛下锅的进程很像在给该娃娃渐渐脱衣服”。8月24日,有网友发帖称在湖南一火锅门店吃火锅时,一道“芭比肥牛”的菜品让自己感到不适,觉得“鄙陋”。

  记者查询发现,成都的许多火锅餐饮店依然有此类“芭比肥牛”的菜品,而相似铲子、塑料杆、花盆等等造型的摆盘东西在市面上也举目皆是。

  “异样的餐饮摆盘造型其实是一种宣扬方法以及营销噱头”,专家表明,除了简单引起争议外,塑料摆盘用品其实也存在食物安全隐患,“并且重复装盘的芭比娃娃很难清洗完全,简单繁殖细菌,卫生堪忧”。

  成都许多火锅餐饮店仍有“芭比肥牛”菜品

  多家餐饮品牌有“芭比肥牛”

  火锅店回应:根绝该产品再次出现

  近来,“芭比肥牛”菜品引发了网友争议,一边顾客以为“吃肥牛时像给娃娃脱衣服感觉很“low”,但另一边的网友热议称,“什么样的人,就会有什么样的思维 ,没有人点天然就会下架。”

  其实在2015年-2016年,“芭比肥牛”在火锅餐饮圈成为了比较盛行的菜品,后来许多火锅店认识到有些不当,所以就下架了该产品,此次涉事火锅门店疑为成都小龙坎餐饮办理有限公司旗下的小龙坎老火锅凤凰古城店。“部分地区因为单个门店餐具替换不及时或许有部分顾客的点单习气,该产品被保存下来,现在正在严厉查看全国门店,根绝该产品再次出现”,小龙坎相关负责人回应称。 

 火锅店“芭比肥牛”菜品引发网友热议

  但是,记者在群众点评查找看到,相似“芭比肥牛”、“美人肥牛”的菜品在火锅店数见不鲜,特别在一些四川、重庆的品牌火锅店中还成为了引荐菜品,顾客吃火锅点“美人肥牛”是一种留存的习气,但也有部分消费以为这“很鄙陋”。

  “摆盘很精美”、“菜品不新鲜”、“看着有点惊悚”、“不洁净”......有顾客在群众点评中乃至评论称有些火锅店的芭比娃娃造型粗糙丑陋。

  记者发现,淘宝上就有不少商家在售卖“芭比肥牛”的芭比娃娃,这种被称为“火锅娃”的塑料制品,造型和芭比娃娃相似,但下身是通明裙子用于放置肥牛等刺身,价格在几元到几十元之间。当记者问询其原料等问题时,淘宝店家回复称,“这是食物级塑料,清洗洁净就没问题,120度以下能够消毒。” 

  淘宝上不少商家在售卖“芭比肥牛”的芭比娃娃

  摆盘为营销噱头

  塑料制品餐具存在食物安全隐患

  除了芭比造型的摆盘,在各类餐饮店相似铲子、塑料杆、花盆等等造型的摆盘东西也举目皆是,而将塑料或许其他乃至不明资料做成特别造型摆盘是否适宜?重复运用放置食物是否卫生?

  中国食物工业分析师朱丹蓬以为,这些异样的餐饮摆盘造型其实是一种宣扬方法以及营销噱头,“假如跟现在的精神文明建设方枘圆凿的,就属违规操作。”

  淘宝店家称,食物级塑料清洗洁净就没问题,120度以下能够消毒。

  他还表明,现在的顾客有大健康的认识,但并没有大健康的常识,所以碰到一些饮食消费习气专业度不行,这种芭比娃娃很难清洗完全,卫生堪忧,他们觉得摆盘没有问题,但特别是塑化剂制品,其实是存在食物安全隐忧的。

  “市场监管总局关于塑化剂管控越来越严厉,咱们能够看到现在的限塑令也来了,所以假如持续运用残次的塑料制品是归于违规行为,从全体的食物安全视点来说,就算是食物级的塑料,下降危险对错常有必要的。”

  那么餐饮行业特别是火锅业怎么做好食物安全作业?朱丹蓬看到现在每个企业都有质量内控系统,全体的规范性比较完善,但他以为要害的问题就于在履行的进程中,企业是否严厉依照规范流程作业,“为什么一些企业会存在很大的食物安全问题?问题就在于其履行的进程没有做好严厉把控”,朱丹蓬说。