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中国最大餐饮企业上市:赚钱靠肯德基,还要抢星巴克生意

发布时间:2020-09-11 23:13

咖啡,下一个迸发点?

前日,大自然的“印钞机”农民山泉上市,将创始人钟睒睒一度涨成我国最新首富。今天(9月10日),具有6749家肯德基和2258家必胜客的d8898百胜我国,又在港股敲锣上市。其上市发行价高达412港元,为港交所前史最高。

不同于农民山泉的火爆,上市首日,百胜我国开盘即震动下行,宣告破发,且一度跌逾5%,到上午休盘,股价报392.4港元/股,跌4.76%,市值1644.57亿港元。

到9月9日收盘,港股股价最高的三只股票别离为腾讯504港元,香港交易所367.6港元和京东295.6港元。这意味着,即使开盘状况欠安,百胜我国仍是港股股价的第二高。

01 餐饮“巨无霸”  

假如对“百胜”这个姓名还不太熟,那么提起“肯德基”“必胜客”“黄记煌”“小肥羊”等,你心中的生疏感或许就一网打尽了。

现在,百胜我国在我国商场具有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权,并彻底具有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY连锁餐厅品牌。  

依据弗若斯特沙利文陈述,按2019年的体系出售额计,百胜我国是我国最大的餐饮企业,它旗下的肯德基是全国最大的快餐品牌。

这不是百胜我国榜首次上市,2016年11月2日,百胜我国宣告从Yum!Brands分拆出来,于2016年11月1日独立在纽约证券交易所上市,股票代码为YUMC。彼时其也是我国最大的独立上市餐饮公司。

自从1987年榜首家餐厅开业以来,百胜我国在我国大陆商场不断拓宽,到2020年7月门店现已打破10000家。

10000家是什么概念?将老板捧成新加坡首富的海底捞,现在的门店数量也仅为935家,和百胜我国彻底不是一个量级。

2019年,百胜我国的新开门店数为1006家,即每天有近三家新店开业。本年,尽管遭受疫情,但百胜我国估计仍保持新开800至850家门店的开店方针。

在招股书中,百胜我国表明,此次上市募资45%的资金会被用于扩展及深化餐厅网络,方针将我国的10000家门店扩展至20000家门店。

02 “百胜我国”仍是“肯德基我国”?  

不管是从前史仍是当下的事务状况来看,肯德基都是百胜我国的顶梁柱。

1987年,百胜我国在我国开的榜首家门店,便是北京的肯德基餐厅。  现在,百胜我国的10000余家门店中,有超越6700家肯德基餐厅,遍及我国1400多个城市。

除肯德基外,必胜客有2200余家门店数量。此外,黄记煌600余家,小肥羊260余家, COFFii&JOY55家。东方既白和塔可贝尔的门店数则少得不幸,别离只要11家和9家。

在成绩的分部区别中,百胜我国也仅独自列示了肯德基和必胜客两个品牌。2020年上半年,肯德基完结营收25.76亿美元,占比70.5%;必胜客7.48亿美元,占比20.5%;而小肥羊等4家品牌,以及到家、电商事务发生的收入占2.1%。

与肯德基这个品牌比较,必胜客在百胜我国的重量并没有那么重。曩昔数年中,必胜客的开店数量、店肆出售状况和营收占比在持续下降。

2018年、2019年,以及2020年上半年,肯德基开店数量别离为566、742、307家,必胜客在同期的开店数量则别离为157、132、19家。

营收方面,肯德基在2017至2020年上半年占比别离为65.2%、67.6%、68.8%、70.5%,而必胜客同期别离为26.9%、25.1%、23.4%、20.0%,占比持续下降。

从同店出售额和客单价上来看,必胜客也不甚达观。

当咱们把目光从营收和门店数量转移到赢利构成上时,必胜客就更是不尽善尽美了。本年上半年,疫情之下,肯德基赢利尽管下滑,也依然赚了3亿多美元;必胜客则是近年来初次呈现亏本。

实际上,从2018年开端,肯德基就成为百胜我国挣钱养家的“扛把子”。因为其他事务亏本,在曩昔14个季度中,有8个季度肯德基对经营赢利的贡献率超越100%。  

03 线下餐厅也做“新零售”  

肯德基的挣钱才能并非只来源于传统的出售途径,也并非只凭借着顾客多年来持续性的喜欢,它现已在向数字经济和新零售业态改变。

值得一提的是,2016年登陆纽交所前夕,蚂蚁集团曾与春华本钱联合出资百胜我国。至今,百胜我国发表的董事名单中,还有一位来自蚂蚁集团。  

2016年,肯德基初次在天猫开出官方旗舰店,当年就用AR技能打造的“捉喵大战”成功捕获了粉丝,现在已有超越500万的粉丝集体;2017年,其线下餐厅在全球首先引进付出宝的刷脸付出功用,试水手淘会员码,完结了线上线下场景的闭环;2018年,又和饿了么协作打通线下资源,并在当年的双11及12月“超级品牌日”上,两破前史单日订单量纪录。

依据弗若斯特沙利文陈述,百胜我国是我国外送出售额占比最高的连锁餐厅之一,2019年外卖出售额占公司餐厅收入总额的21%。2020年上半年,这个数字变成了32%。

百胜我国是国内首先供给数字付出挑选的连锁餐厅之一。本年上半年,其97%的付出经过数字化方式完结,首要包含移动应用程序及外卖渠道。  

疫情期间,数字点餐为百胜我国带来了持续运营的或许。

在招股书中,百胜我国表明,本年以来,外卖及外带持续同比增加,第二季度贡献了一半以上的公司餐厅收入,会员出售也同比双位数增加,超越体系出售额的60%。数字点餐占出售额的份额,已由2018年的38%增加至本年上半年的80%。

现在,百胜我国仍在扩展电商的产品供给,并或许将其打造为第三方供给商出售其产品的渠道,未来预期还将持续向渠道投入资源。

04 一直在多元,总是被冲击  

尽管百胜我国在数字化转型脚步稳健,在事务多元化方面却步履蹒跚。

必胜客日渐式微,小肥羊等品牌又“扶不上墙”,现在给百胜我国供给首要行进动能的仍是肯德基。

2004年,百胜我国开出榜首家东方既白门店,期望将其打造成中式餐饮“扛把子”,但其资料、菜品都是学习肯德基已有产品。16年曩昔了,这个“肯德基兄弟品牌”仍是没能做起来,到本年6月底,东方既白仅有11家门店。

就在东方既白建立的2004年,曾被誉为“我国火锅榜首股”的小肥羊坐上了全国餐饮企业百强的方位。2012年,百胜我国以46亿港元价格将其“收编”,但惋惜的是,小肥羊并没有在百胜我国的羽翼下完结新一轮扩张。

到本年6月底,小肥羊在我国和国际商场只剩门店260多家,较收买前下降了200余家,较2019年末又下降了40余家。

2016年,百胜我国还在上海开设了榜首家塔可贝尔餐厅,这家现代化的墨西哥风味快餐也相同面临着口味单一和不接地气的质疑,至今只要9家门店。

2020年4月,百胜我国持续在本土化的中式餐饮上发力,收买了声称“无厨师”的焖锅品牌黄记煌。在完结收买后,百胜我国旋即建立了中餐事业部,其间包含东方既白、小肥羊和黄记煌,但这“弱弱者联盟”的操作,成果怎么还很难猜测。

05 咖啡事务,下一个“顶梁柱”?  

假如说现在的百胜我国还有什么或许会成绩迸发的板块,非咖啡事务莫属。

本年以来,国内咖啡消费商场热门频出:瑞幸堕入言论危机,COSTA迸发“关店潮”,Tims咖啡高调入局,乃至本来和咖啡没什么联系的同仁堂、喜茶、农民山泉也都开端做起了咖啡生意……假如说前几年的饮品商场亮点是奶茶,那本年的亮点肯定是咖啡。

百胜我国旗下的咖啡品牌COFFii&JOY(以下简称“CJ咖啡”)现已不算是一家新店了。早在2018年6月它就已在上海开出首家旗舰店,到当年的第三季度,现已在上海、南京和杭州开设了6家门店。彼时百胜我国将CJ咖啡定位为“年轻人的手冲精品咖啡潮牌”,并表明,精品商场是其在咖啡商场的新测验。

在尔后的两年,CJ咖啡一直在悄然布局扩张,到本年上半年,CJ咖啡现已在北京、上海、杭州、南京等9座城市开设了55家门店,其间北上广深一线商场占了33家。

在招股书中,百胜我国特别提到了CJ咖啡的增加战略。其表明,CJ咖啡现在仍在处于测验商场需求和顾客喜爱期,将在不久的将来持续扩展品牌规划及增开门店。“或许需求很多本钱及管理层的注意力”,百胜我国着重。

而且,CJ咖啡并非百胜我国在咖啡事务上押注的仅有一个品牌。  

作为进驻在肯德基门店的咖啡品牌,Kcoffee(以下简称“K咖啡”)是百胜我国在我国咖啡事务的榜首次测验,它的姓名暗示了与肯德基相符合的快餐文明,走的是群众道路。比较CJ咖啡,它更寻求便当和性价比。

2019年的出资者会议上,百胜我国CMO李波泄漏,K咖啡已进驻了约6000家门店,2018年共卖出了9000万杯K咖啡,出售额达10亿人民币。

在2020年曾经,K咖啡和CJ咖啡一同构成了百胜我国在咖啡商场的悉数布局,不过到本年,工作又开端起改变。

本年3月份,百胜我国与意大利百年咖啡品牌Lavazza组成合资公司,共同在我国运营Lavazza咖啡店。现在,Lavazza意大利以外榜首个咖啡旗舰店现已在上海开业。

不同于K咖啡的“群众”,CJ咖啡的“精品潮牌”,Lavazza走的是高端道路。在开店首日,Lavazza“一座难求”。  

据了解,Lavazza在我国现在有经过经销商售卖咖啡胶囊、咖啡机、咖啡豆等,也已在天猫开设了品牌旗舰店。

三个品牌,将不同需求和不同消费场景的顾客作出区别,一起又严密聚拢在全体咖啡事务下,百胜我国的商场战略不可谓不齐备。

在肯德基这台造钱机器的托底之下,百胜我国的多元化测验从未中止也不会中止。咖啡,会成为它的下一个成绩“顶梁柱”吗?