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四川:疫情低风险地区全面恢复餐饮 限制集体性聚餐

发布时间:2020-03-11 07:45

  3月9日,记者从省卫健委得悉,四川省应对新式冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室近来拟定《四川省餐饮业新冠肺炎分区分级防控技能计划》,依据计划,低危险区域可全面康复餐饮服务运营单位正常运营,但约束集体性聚餐、承办宴席(含乡村自办群体性宴席)。

  《技能计划》清晰,

  低危险区域:全面康复餐饮服务运营单位正常运营,但约束集体性聚餐、承办宴席(含乡村自办群体性宴席)。严厉执行通风、清洁消毒、人员体温检测等防控办法。

  中危险区域:有序敞开餐饮服务运营单位堂食服务,制止集体性聚餐、承办宴席(含乡村自办群体性宴席),恰当下降一起段内餐位密度,发起电话订餐、网络订餐,鼓舞供给线上供餐和无触摸配送等服务。

  高危险区域:暂停餐饮服务运营单位运营。

  加工制造方面,《技能计划》指出,食物加工要严厉执行《餐饮服务食物安全操作标准》,煮熟煮透,加工制造寄存做到生熟分隔,避免穿插污染,半制品、制品应选用保鲜膜掩盖或密闭容器等办法储存。一起,厨房要通明,采纳间隔厨房、玻璃厨房、视频厨房等方式,打造“明厨亮灶”“阳光厨房”,揭露食物加工、备餐、餐厨废弃物处理等关键环节。

  网络餐饮服务方面,严厉执行送餐人员每日健康监测准则,体温≥37.3℃,应组织离岗调查歇息。有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的送餐人员制止上岗,并及时联系到医疗机构就诊。送餐人员应标准佩带口罩、手套,并按规则及时替换口罩。

  用餐标准方面,顾客健康监测和信息挂号。顾客进入运营场所前应丈量体温,体温≥37.3°C或呈现有发热、干咳等症状的,不得答应进入餐饮场所。在征得顾客赞同的情况下,餐饮服务运营单位应拟定用餐人员可追溯准则,每桌挂号至少一名就餐客人的名字和有用联系方式,并记载用餐时段和人数,制止走漏顾客个人信息。

  发起分餐。发起选用小锅分餐、自助餐。发起内部食堂涣散就餐和错峰就餐、回办公室就餐或回家就餐。鼓舞职工自带餐食和餐具。文明就餐。发起顾客就餐前洗手;就餐场所不得有大声喧闹、随地吐痰、吸烟等不文明行为。发起运用公筷。推广预定。发起电话订餐、网络订餐、限时用餐,制止门店扎堆集合候餐。四川在线记者 石小宏 殷鹏