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超七成受访者认为有必要推广分餐制

发布时间:2020-04-17 07:43

  这段时刻,遭到疫情的影响,人们关于用餐卫生有了更多的重视。北京、上海、山东等地都发布了分餐制、公筷运用的相关标准。近来,在国务院联防联控机制新闻发布会上,全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安表明,下一步将总结一些当地推行分餐制的经历,将好的做法构成准则。

  上星期,我国青年报社社会查询中心联合问卷网(wenjuan.com),对2014名受访者进行的一项查询显现,60.7%的受访者表明疫情往后,外出就餐会分餐,73.5%的受访者以为有必要推行分餐制。养成卫生的就餐习气,65.5%的受访者主张防止共用餐盘、杯具,65.0%的受访者主张运用公筷、公勺。

  受访者中,男性占42.5%,女人占57.5%。来自一线城市的占29.6%,二线城市的占41.2%,三四线城市的占20.2%,乡镇或县城的占6.0%,乡村的占2.7%。

  73.5%受访者以为有必要推行分餐制

  家住广州的谭田(化名),从小家里吃饭就分餐,她因而也养成了分餐的习气,“假如去外面吃饭,我根本都会提议用公筷”。

  彭菲菲(化名)来自辽宁大连,她家一向有分餐的习气。“在外聚餐,假如看到他人夹菜时翻来翻去,或许彼此夹菜,我会比较介怀”。

  “我家曾有过分餐的习气,首要是为了爷爷奶奶吃饭便利。白叟喜爱滋味咸一些,咱们也怕一些菜白叟咬不动,就会把他们吃的菜多煮一瞬间,多放点调味料,然后独自给他们盛在一个盘子里。”家住北京的郑文说,疫情发作以来,她和家人再次开端测验分餐。“曾经家里吃饭时,饭桌上摆的公筷简单和其他筷子弄混,这次我妈特意换了一双色彩不一样的筷子作为公筷”。

  查询显现,46.6%的受访者有分餐的习气。关于疫情往后,外出就餐是否会分餐,60.7%的受访者挑选了“会”。

  刘梅(化名)家住山东济南,为了协助弟弟操控体重,她开端在家里分餐。“小孩子贪吃,喜爱一边谈天一边吃饭,一不小心简单吃撑。把饭菜盛好放在盘子里,全体的饭量就一望而知了”。

  为了分餐,刘梅特意买了家用的分餐盘,“食物盛进去挺漂亮,看着有胃口”。

  数据显现,73.5%的受访者以为有必要推行分餐制。交互剖析发现,一线城市受访者以为有必要的份额最高(76.4%)。

  彭菲菲觉得分餐能进步用餐的卫生程度。“有人嫌分餐费事,其实习气了就好。假如是在家吃饭,分餐只需求把饭菜提早盛出来”。

  关于分餐的优点,76.5%的受访者觉得这样能够下降疾病传达危险,69.5%的受访者觉得这样洁净、卫生,46.7%的受访者以为这样能满意人们不同的口味需求。其他优点还有:削减食物糟蹋(36.5%)、操控食量(33.3%)和养分摄入更为均衡(19.9%)等。

  65.5%受访者主张防止共用餐盘和杯具

  郑文觉得,尽管分餐制有许多优点,可是习气的养成需求时刻,“许多家庭都习气围坐在一起吃饭,相互夹菜”。

  “外出吃饭或许更简单分餐,假如是在家里款待客人,主人提出要分餐,或许会让对方觉得不太好。”刘梅觉得,阻止分餐制推行的原因之一,是人们传统的饮食习气。

  曾在天津某餐厅工作过的王虹(化名)告知记者,分餐或许让餐厅上菜进程更繁琐,需求消耗更多人力,“有些传统菜,像整条鱼、整只鸡鸭,分盘不太适宜。相比之下,用公筷、公勺更为便利一些”。

  关于推行分餐制的难点,60.2%的受访者指出合餐文明的影响比较深,52.5%的受访者感觉社会上还没有构成分餐的认识,46.7%的受访者忧虑分餐没有聚餐吃饭的感觉,46.1%的受访者忧虑分餐会给人留下不好客的形象。其他问题还有:进程比较费事(35.7%)、添加餐厅的本钱(23.1%)和过分特殊(20.6%)等。

  “假如在外吃快餐、简餐,分餐挺便利的。但假如是比较正式的场合,公筷就很合适,也能确保卫生。”刘梅说。

  “分餐其实是我国的一种传统,许多出土的文物都展示了古代人聚在一起、分餐而食的场景。”我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅说,从卫生视点讲,分餐除了下降病毒感染的危险,也能削减幽门螺旋杆菌感染的几率。

  “咱们现在发起分餐,我觉得是在传统的基础上进行改进的现代版。”朱毅觉得,分餐制很好,但对合餐的改进能够完成一举两得的作用。“每盘菜里,都放上一把公勺或一双公筷。刚开端会有些费事,但一朝一夕也就习气了。其实,推行分餐制能够先从饭馆开端,这样会对群众构成一种引导。‘合中有分,分不伤合’的中式分餐习气,自然而然就养成了”。

  怎么养成卫生的就餐习气?除了分餐制,65.5%的受访者主张防止共用餐盘、杯具,65.0%的受访者主张运用公筷、公勺,62.4%的受访者主张分隔处理生熟食物。其他还有:在洁净的环境就餐(57.7%)、做好餐具清洗消毒(45.9%)和不要口对口喂养(42.5%)等。

  “这次疫情让人们反思了许多日常习气,用餐是很重要的一方面。”郑文觉得,要想吃得健康、卫生,还需求从多个方面下手。“比方分隔处理生食和熟食。还有吃完饭后,及时整理餐具,不要堆着,削减细菌繁殖的或许。别的,在外用餐要尽量挑选环境洁净卫生的当地”。

  中青报·中青网记者 孙山 来历:我国青年报